Quy Trình Chế Biến Lẩu Okialau

Để mang đến cho thực khách những món lẩu ngon miệng và ưng ý thì Okialau (Ô kìa lẩu) luôn lắng nghe, đặt mình vào vị trí khách hàng sao cho hương vị phù hợp nhất với mọi người. Trải qua nhiều công đoạn cùng nhiều quy trình vất vả mới có thể làm được những món lẩu mà quý thực khách vừa lòng. Sau đây cùng tìm hiểu một số món lẩu và quy trình chế biến lẩu Okialau nhé.

Cách nấu lẩu Kim chi hàn quốc

Sơ chế nấm và thịt, tôm

Nấm hương khi mua về bạn cắt chân rồi ngâm trong nước khoảng 5 – 10 phút cho mềm, sau đó rửa sạch rồi vớt ra rổ.

Nấm kim châm bạn cắt bỏ phần gốc, xé nhỏ.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn.

Tôm thẻ bạn rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch rồi để ráo.

Chiên vàng đậu hũ

Đậu hũ trắng mua về bạn cắt thành từng miếng vuông nhỏ, sau đó chiên ngập dầu cho đậu vàng.

Khi vớt đậu ra, bạn thấm đậu vào khăn giấy sạch hoặc giấy thấm dầu dùng trong nấu ăn để nước lẩu không bị “lềnh bềnh” dầu mỡ nhé.

Xào kim chi

Quy trình chế biến lẩu Okialau

Quy trình chế biến lẩu Okialau

Cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào nồi nấu lẩu, làm nóng dầu rồi phi thơm tỏi băm.

Khi tỏi đã thơm, bạn trút kim chi vào xào cùng. Lưu ý bạn nên cho thêm một chút nước kim chi vào vì nước có vị chua, cay sẽ giúp món lẩu ngon hơn.

Khi xào được khoảng 1 – 2 phút, bạn nêm vào nồi khoảng ½ muỗng canh ớt bột Hàn Quốc. Nếu bạn muốn giảm hoặc tăng độ cay thì gia giảm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Thêm nước dùng lẩu

Sau khi xào kim chi xong, bạn tiếp tục cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước và nấu sôi. Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ liu riu rồi nêm 1 muỗng canh hạt nêm + 1/3 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó, bạn cho đậu đã chiên vàng, nấm hương, thịt ba chỉ, tôm thẻ vào cùng. Chờ nước sôi trở lại thì bạn tắt bếp.

Dùng lẩu

Khi dùng lẩu, bạn bắc lẩu trên bếp ga mini hoặc bếp cồn và nấu cho nước sôi liu riu, đồng thời cho thêm nấm kim châm vào dùng cùng. Bạn có thể cho thêm xúc xích, tôm viên, cá viên nếu muốn món ăn có nhiều nguyên liệu hơn.

Lẩu tứ xuyên

Loại lẩu truyền thống này được nấu từ rất nhiều vị thuốc và nguyên liệu nên khâu chuẩn bị phải khá kỹ và phức tạp .

Quy trình chế biến lẩu Okialau

Quy trình chế biến lẩu Okialau

·Hoa tiêu: 15g.
·Ớt khô xay bột: 20g.
·Gừng băm hoặc gừng mài nhuyễn: 15g.
·Tương tàu: 2 muỗng cà phê.
·Tương ớt Tứ Xuyên: 2 muỗng cà phê.
·Ớt băm: 1 muỗng cà phê.
·Dầu ăn thực vật: ½ chén.
·Mỡ bò 2 muỗng súp (phần này nếu bạn không tìm được thì có thể dùng mỡ bò để thắng trực tiếp trước khi nấu lẩu. Đây là một công đoạn giúp phần nước dùng của chúng ta trở nên đặc biệt, nếu bạn không thích nước lẩu béo quá thì có thể loại bỏ công đọan này).
·Đường cát trắng: 20g.
·Tỏi băm: 15g.

Những vị thuốc dùng để cho vào lẩu: 

·Đinh hương.
·Thảo quả.
·Riềng.
·Đại hồi.
·Tiểu hồi.
·Bột đậu khấu.
·Thìa là.
Tất cả các loại thuốc trên, bạn cân mỗi loại 1 gam, sau đó cà nhuyễn thành bột. Nhớ đúng liều lượng bạn nhé, bởi vì thảo dược mùi khá nồng, nếu cho nhiều món lẩu của chúng ta sẽ mất ngon đấy.

·Rau thơm.
·Hành lá cắt khúc.
·Ớt khô.
· Đầu cá.
·Nước hầm xương heo hoặc gà.

Cách thực hiện:

· Làm nóng chảo, sau đó cho phần mỡ bò vào cùng với dầu ăn, tiếp theo bạn cho thêm đường cát vào. Hạ nhỏ lửa.

Khám phá lẩu tứ xuyên tại Okialau

Khám phá lẩu tứ xuyên tại Okialau

·Khi đường đã bắt đầu chảy ra và chuyển màu sậm của nước màu, thì cho gừng nhuyễn, ớt băm, tỏi băm vào phi cho thơm.
·Cho tiếp hoa tiêu, tương tàu, ớt khô cùng với tương ớt Tứ Xuyên vào nhé, xào cho thơm.
·Cuối cùng bạn tiếp tục cho phần thảo dược đã chuẩn bị bên trên vào nhé.
·Nêm nếm lại cho vừa ăn, vậy là đã xong phần lẩu Tứ Xuyên ngon ngon rồi nhé.

Vậy còn chần chờ gì nữa? Hãy gọi ngay OKIALAU để Okialau ship những món lẩu ngon nhất tới nhà bạn!

OKIALAU – HỆ THỐNG LẨU MANG VỀ | Okialau Ngon trên từng muỗng – Không gì thay thế được.

  • Điện thoại: 096 777 30 43 – Fax: 0287 777 30 43
  • Website: http://okialau.com
  • Email: hethongOKIALAU@gmail.com
  • Facebook: https://www.facebook.com/okialau
  • Địa chỉ: 21/C2, Đường 11, Khu Phố 4, Phường Linh Xuân, Quận Thủ Đức, Thành Phố Hồ Chí Minh
Tags: , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *